Apéro

Zum Einstieg in Ihr Fest empfehlen wir Ihnen einen Apéro,
bei schönem Wetter in unserem herrlichen Garten oder im nahen Wald.
Selbstverständlich servieren wir Ihnen den Apéro auch bei Ihnen zu Hause,
in Ihrer Firma, in einer Waldhütte oder wo immer Sie möchten

Für grössere Anlässe eignet sich eine Bowle besonders gut.
Es gibt sie auch alkoholfrei.
Oder darf es ein BAD-Drink sein?

Natürlich darf ein leichter Snack für den ersten Hunger nicht fehlen.

Apéro-Getränke

Bowle
Bowle alkoholfrei
BAD-Drink
Schwarzenberger Mineralwasser
Weisswein aus unserem Sortiment
Rosé Wein

Apéro-Snacks

Schinkengipfeli
Chäschüechli
Mini-Pizza
Canapés
Belegte Brote
Bündnerplatte
Käseplatte

Preise je nach Anzahl Personen auf Anfrage

Kalte Vorspeise
Hors d'oeuvre froids

Russische Eier
Oeufs à la russe

Bündnerteller
Assiette des Grisons

Hors-d'oeuvre-Teller
Assiette Hors-d'oeuvre

Melonen mit Rohschinken
Melon et jambon crû

Hauspastete (Sauce Cumberland)
Pâté maison (Sauce Cumberland)

Krevetten-Cocktail
Cocktail de crevettes

Frischer Rauchlachs (Toast und Butter)
Saumon fumé frais (Toast et beurre)

Vorspeisen-Buffet
Buffet "Hors d'oeuvre" froids

Warme Vorspeisen
Hors d'oeuvre chauds

Pastetchen nach Königinart
Bouchées à la reine

Champignonsschnitte
Croûtes aux champignons

Gemischte Pilzschnitte
Croûtes "Forêstier"

Felchenfilets "Hausart"
Filets de féra à la maison

Felchenfilets gebacken
Filets de féra à l'Orly

Eglifilets gebacken
Filets de perche à l'Orly

Eglifilets "Müllerinart"
Filets de perche à la meunière

Seezungenfilets "Goldgräberärt"
Filets de sole "Goldgräber"

Seezungenfilets "Miami"
Filets de sole "Miami"

Jakobsmuschel gratiniert
Coquille Saint-Jacques

Suppen
Potages

Kraftbrühe mit Flädli
Consommé célestine

Kraftbrühe mit Fideli
Consommé aux vermicelles

Kraftbrühe mit Gemüsestreifen
Consommé julienne

Kraftbrühe mit Gemüsewürfeli
Consommé brunoise

Kraftbrühe mit Käseschnitten
Consommé aux diablotins

Kraftbrühe mit Backerbsen
Consommé aux pois frits

Spargelcrèmesuppe
Crème Argenteuil

Tomatencrèmesuppe
Crème portugaise

Blumenkohlcrèmesuppe
Crème Dubarry

Lauchcrèmesuppe
Crème de poirreaux

Kartoffelsuppe
Potage Parmentier

Bündner Gerstensuppe
Potage des Grisons

Grünerbsensuppe
Potage Saint-Germain

Kraftbrühe mit Eierstich
Consommé à la royale

Kraftbrühe mit Mark
Consommé à la moêlle

Kraftbrühe mit Ei
Consommé à l'oeuf

Klare Ochsenschwanzsuppe
Oxtail claire

Salate
Salade

Blattsalat mit Speck und Croûtons
Salade de saison aux lardons et croûtons

Blattsalat mit Balchenstreifen
Salade de saison aux goujons de féra

Nüsslisalat mit Pilzen
Salade de mâche "japonaise"

Nüsslisalat
Salade de mâche

Tomatensalat
Salade de tomates

Tomatensalat mit Mozzarella
Salade de tomates au fromage fraîche

Gemischter Salat
Salade mêlée

Saisonsalat
Salade de saison

Schöne Kreationen vom Chef empfohlen

Wynentaler-Menu
Menu de "Wynental"

Melonen mit Rohschinken
Melon et jambon crû

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Haussalat
Salade maison

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Eglifilet "Zugerart"
Trockenreis
Filets de perche à la zougoise
Riz créole

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Kalbfleischröllchen Tessinerart
Safranrisotto
Ratatouille
Stecchini ticinese
Risotto milanese
Ratatouille

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Erdbeeren "Don Juan"
Fraises "Don Juan"

Michelsämter-Menu
Menu de "Michelsamt"

Rauchlachstartare
Tartare du saumon fumé

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Kraftbrühe mit Gemüsestreifen und Blätterteighaube
Consommé julienne feuilletée

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Blattsalat mit Speck und Brotwürfeli
Salade de saison au lards et croûtons

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Seezungenröllchen Florentinerart
Trockenreis
Paupiettes de sole florentine
Riz créole

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Rindsfilet "Wellington"
Gemüsegarnitur
Hausgemachte Nudeln
Filet de boeuf "Wellington"
Bouquetière de légumes
Nouilles fraîche

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Kirschparfait
Parfait au kirsch

Seetaler-Menu
Menu de "Seetal"

Schwertfisch-Carpaccio
Carpaccio d'espadon

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Broccolicrèmesuppe
Crème de broccoli

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Nüsslisalat mit Milken
Salade de mâche ris de veau

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Balchenfilet in Weisswein
Trockenreis
Filet des féra dugléré
Riz créole

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Roastbeef auf englische Art
Gemüsegarnitur
Bratkartoffeln
Roastbeef à l'anglaise
Bouquetière de légumes
Pommes à la parisienne

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Orangencrème
Bavaroise à l'orange

Ruedertaler-Menu
Menu de "Ruedertal"

Geräuchte Forellenfilets
Filets de truite fumé

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Kraftbrühe "Monte Carlo"
Consommé "Monte Carlo"

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Blattsalat mit Balchenstreifen
Salade aux goujons de féra

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Lammrückenfilet nach provenzialischer Art
Gemüsegarnitur
Rosmarinkartoffeln
Contre filet d'agneau à la provençale
Bouquetière de légumes
Pommes risolées au rosmarin

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Die drei Sorbets
Sorbet trianon

Suhrentaler-Menu
Menu de "Suhrentaler"

Hauspastete mit Selleriesalat
Pâté maison au salade de céleri
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Rote Peperonicrèmesuppe
Crème aux piment rouge

Balchenfilets nach Grenoblerart
Salzkartoffeln
Filet de féra à la grenobloise
Pommes nature
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Kalbsschnitzel "Bad Schwarzenberg"
Gemüsegarnitur
Florentinerkartoffeln
Escalope de veau "Bad Schwarzenberg"
Bouquetière de légumes
Pommes Saint Florentine

Gebrannte Crème
Crème brûlée

Aaretaler-Menu
Menu de "Aaretal"

Rindscarpaccio
Carpaccio de boeuf
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Tomatencrèmesuppe
Crème portugaise

Blattsalat mit Speck und Croûtons
Salade de saison aux lardons et croûtons

Truffelrisotto
Risotto àl'essance de truffes

Schweinsfilet nach "Försterart"
Gemüsegarnitur
Gratinierte Kartoffeln
Filet de porc "forêstier"
Bouquetière de légumes
Pommes gratin

Haselnussparfait
Parfait aux noisettes

Süssspeisen

Gemischte Glace mit Rahm

Caramel-Köpfli mit Rahm
Cassata mit Rahm

Coupe Belle Hélène

Coupe Pêche Melba

Coupe Hawaii

Coupe Jacques
Coupe Danemark

Chocolat-Parfait

Ananas-Parfait

Ananas Parisienne

Soufflé glacé au Grand-Marnier

Frischer Fruchtsalat

Savarin au Rum

Meringues

Meringues glacé

Sorbet au Calvados

Sorbet au Wodka

Sorbet au Champagne

Bombe glacée

Vacherine glacé

Dessertbuffet

Party-Service

Planen Sie ein Essen im intimen Rahmen Ihrer eigenen vier Wände,
eine Gartenparty oder ein Fest in der Waldhütte?

Dann empfehlen wir uns gerne mit unserem Party-Hauslieferdienst,
mit oder ohne Servicepersonal
Sie haben die Wahl!

Verlangen Sie unsere Spezialkarte.

Wir freuen uns,
Sie kulinarisch zu verwöhnen.

das Bad-Schwarzenberg Team

Alle Preise ink. 7.6% MWST

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Apéro-Getränke

Apéro-Snacks

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Kalte Vorspeise Hors d'oeuvre froids

Warme Vorspeisen Hors d'oeuvre chauds

Suppen Potages

Salate Salade

Menu

Schöne Kreationen vom Chef empfohlen

Wynentaler-Menu Menu de "Wynental"

Michelsämter-Menu Menu de "Michelsamt"

Seetaler-Menu Menu de "Seetal"

Ruedertaler-Menu Menu de "Ruedertal"

Suhrentaler-Menu Menu de "Suhrentaler"

Aaretaler-Menu Menu de "Aaretal"